如果您在加油站加油后忘记给钱，可以采取以下措施：
保存证据
保留好事发当时的监控录像，避免监控录像被覆盖。
打印加油机当日时段的加油记录作为证据。
保存与当事车主的通话记录和对话录音。
报警处理
立即报警，说明情况并提供相关证据。
加油站工作人员应详细记录事件经过，包括时间、地点、车主车辆信息等，并报警处理。
联系车主
如果能够联系到车主，可以尝试与其协商解决，要求其返还油费。
如果车主拒不返还，可以依据《中华人民共和国民法典》第一百二十二条通过法院起诉要求返还。
法律途径
如果情况严重，可能涉及刑事犯罪，如盗窃罪或抢夺罪，可以根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条和第二百六十七条报警处理。
如果涉及不当得利，可以根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条通过法院起诉要求返还。
协助警方调查
提供所有可能的证据，包括监控录像、加油记录、通话记录等，协助警方进行调查。
如果警方需要，提供车主的车牌号等信息以便警方追查。
通过以上步骤，您可以有效地处理忘记给钱的情况，并尽可能追回损失。同时，建议在未来加油时仔细检查支付情况，避免类似情况再次发生。