当遇到买车后对方不过户的情况时，可以采取以下措施：
书面催告：
首先，买方可以向卖方发出书面催告，明确约定过户的履行期限。这是为了给卖方一个合理的时间来办理过户手续。
违约责任：
如果卖方在收到催告后仍未履行过户义务，买方可以将其视作违约行为，并要求卖方承担相应的违约责任。这些责任可能包括采取补救措施或进行损失赔偿。
法院起诉：
如果卖方仍然拒绝履行过户义务，买方可以通过法律途径向法院提起诉讼。在诉讼中，买方可以要求法院判决卖方履行过户手续，并承担违约责任。如果法院判决后卖方仍不履行，买方可以申请法院强制执行，由法院送达协助执行通知书。
车辆过户手续：
根据《中华人民共和国民法典》的规定，车辆所有权的转移以交付为生效要件，登记为对抗要件。因此，买方可以要求卖方协助完成车辆的过户登记手续，包括缴纳相关税费和办理过户登记等手续。
法律咨询：
在处理此类问题时，建议咨询专业律师，获取更详细的法律建议和帮助。律师可以根据具体情况提供个性化的解决方案，并协助买方通过法律途径维护自己的权益。
通过以上措施，买方可以有效地应对卖方不过户的情况，并维护自己的合法权益。