宁夏手抓羊肉：清煮至简 齿留原香 2025-04-13 04:47:00

【至味人间】光明日报记者 张文攀“来宁夏吃什么？”“手抓羊肉！”“手抓”二字，道出了羊肉最质朴天然的食用方式，也彰显出西北人豪爽直率的鲜明性格。《说文解字》中记载：“羊，祥也。”《周礼·夏官》提到：“羊人掌羊牲。凡祭祀，饰羔。”《本草纲目》则称羊肉为“大补之物”。在古代，羊是重要的祭祀品，也是吉祥的