外卖平台主要涉及的税种包括：
增值税：
外卖平台以收取服务费的方式盈利，其行业属于现代服务业，一般纳税人增值税税率为6%。
附加税：
包括城建税和教育费附加，地方教育费附加等。
企业所得税：
外卖平台需要缴纳企业所得税。
个人所得税：
涉及员工的个人所得税。
印花税：
如果签订协议，外卖平台还需要缴纳印花税。
需要注意的是，税收政策可能会有所变动。例如，2020年疫情期间，国家暂对餐饮服务实行免征增值税政策，因此，目前外卖允许免征增值税。建议外卖平台在实际操作中，及时关注相关税收政策的变化，确保合法合规经营。