开宾馆需要办理的手续包括：
主管部门审查批准
首先需要经过主管部门（如旅游局或相关部门）的审查批准，并准备相关证件如身份证复印件、房产证复印件、房屋租赁合同等。
消防审批
向县、市消防部门申领“安全许可证”或“消防安全合格证”，确保宾馆的建筑和消防设施符合《中华人民共和国消防法》等相关规定。
公安审批
公安机关签署意见后，到工商行政管理部门申请登记领取营业执照，并到公安机关备案，领取特种行业经营许可证。
卫生审批
申请卫生许可证，确保宾馆的床上用品、水杯等符合卫生标准。
税务登记
领取营业执照后，需要到当地税务局领取税务登记表，并按流程办理税务登记证。
其他相关手续
如果宾馆提供餐饮服务，还需向食品药品监督管理局申领《餐饮服务经营许可证》。
根据当地的具体要求，可能还需要办理环保审批、排污许可证等。
刻章验资
办理营业执照时，需要刻章并进行验资。
组织机构代码证
办理营业执照时，同时需要办理组织机构代码证。
开立银行账户和购买发票
办理营业执照后，需要开立银行账户并购买发票。
建筑安全验收
在宾馆建设和装修完成后，需要向当地建设管理部门申请建筑安全验收，验收合格后才能正式营业。
告知书和登记簿
宾馆需要在每个房间内放置告知书，并在前台设置旅客登记簿，记录旅客的相关信息。
变更和注销登记
如宾馆变更名称、住所或歇业，需要按照相关规定办理变更登记或注销登记，并向相关部门备案。
以上是开宾馆需要办理的详细手续，建议在具体操作前咨询当地相关部门，以确保顺利完成所有审批和登记流程。