开办一个茶厂需要以下手续和证件：
营业执照：
根据企业类型（个人独资企业、合伙企业、有限责任公司、非上市股份有限公司）不同，需要的注册资本和手续也有所不同。
卫生许可证：
由经营者所在地的卫生监督机构办理，用于证明茶厂符合卫生标准。
税务登记证：
凭营业执照复印件到当地税务局办理，填写相关表格等待审批。
食品生产许可证（QS）：
证明茶厂生产过程符合食品生产标准。
组织机构代码证：
已逐渐被三证合一的营业执照替代，但某些场合可能仍需要。
出口食品生产企业卫生注册登记：
如果涉及茶叶出口，则需要办理此登记。
环保验收审批：
确保茶厂的生产活动符合环保要求。
厂房和设备：
需要符合食品生产标准和卫生要求的厂房和设备，如摘茶机、凋茶机、杀青机、揉捻机、烘干机、打包机等。
其他相关证件：
根据地区和市场情况，可能还需要其他证件，如土地使用权证、生产许可证等。
资金储备和流动资金：
规模较大的茶厂需要一定的资金储备和流动资金以应对运营和市场变化。
品牌建设和市场营销：
重视品牌建设和市场营销，以提高茶叶品质，满足消费者需求。
建议您在开办茶厂前，详细咨询当地相关部门，了解具体要求和流程，以确保顺利开办和运营茶厂。