开设旅店需要缴纳的税种和步骤通常包括：
营业税：
旅店服务属于服务业，根据最新的信息，增值税税率为6%。计算公式为：应纳税额 = 发票金额 ÷ （1 + 税率）× 税率。
增值税：
如果旅店提供商品买卖交易，需要缴纳增值税。
企业所得税：
如果是公司性质的旅店，需要缴纳企业所得税。
个人所得税：
个体户需要缴纳个人所得税。
附加税：
包括城建税、教育费附加和地方教育费附加，计算方式为营业税的一定比例。
房产税和土地使用税：
无论是否盈利和营业，房产和土地都需要缴纳相应的税费。
税务登记：
取得营业执照后，应到税务局进行税务登记，并咨询专管员核定应缴税种和税率。
纳税申报：
根据当地税务部门的规定，定期定额加发票缴税或查账征收，填写税务申报表，并通过银行转账或网上支付等方式缴纳税款。
请注意，以上信息可能随政策更新而变化，具体操作应参照当地税务部门的要求。建议咨询当地税务局或专业会计以获得最准确的指导