当饭店生意差需要关门时，可以采取以下几种方法来处理：
继续经营下去
找出继续经营下去的10大理由和改善经营的10个方法，分析客户消失的原因，并寻找改进措施。
找准对象
通过同行介绍，可以考虑给介绍人一些提成，以扩大转让的范围和成功率。
直接送给他人
如果饭店实在无法转让出去，可以考虑在房租到期前将设备、物资等送给他人，虽然可能卖不出好价钱，但可以尽量减少损失。
发布转让信息
在同城类平台、媒体上发布转让信息，也可以直接在自己门口贴上转让广告，以吸引潜在买家的注意。
降低转让费
由于经营差的店铺在竞争中处于劣势，可以通过降低转让费来吸引客户，增加转店的机会。
扩大宣传面
如果店铺资源不足，可以通过扩大宣传面，让更多人知晓转店的事宜，从而增加接手的可能性。
找平台帮助
利用转店平台的专业经验和资源，制定一套完善的转店方案，提高转让的成功率。
改变经营内容和方式
分析当初经营好的原因，寻找客户消失的原因，并进行补救措施，快速反应市场变化。
通过以上方法，可以尽可能地减少饭店关门时的损失，并寻找新的经营机会。