宾馆会客记录的保存时间主要取决于宾馆的档次、登记方式以及是否涉及刑事案件等因素。以下是具体的保存期限：
纸质登记记录
一般认为纸质宾馆登记记录会要求保存3年，以备随时查询。
中小宾馆可能会保存5至15天，而高档宾馆可能会保存半年。
某些情况下，纸质记录可能会被保存更长时间，例如涉及刑事案件时可能会保存更久。
联网登记记录
联网登记记录在技术角度上可以永久保留，只要系统内存够大。
联网登记的信息通常会在次日10点前被传到公安系统里备案，因此保存期限通常为永久。
建议
对于纸质记录：建议宾馆至少保存3年，并确保在涉及刑事案件时能够延长保存时间。
对于联网记录：由于数据已经上传至公安系统，宾馆无需再单独保存这些记录，但需确保系统安全，防止数据泄露。
综上所述，宾馆会客记录的保存时间主要取决于登记方式和是否涉及刑事案件，联网登记记录可以永久保存，而纸质记录则建议至少保存3年。