桂花的香味主要来自于其芳香成分，包括挥发油、桂皮醛、桂皮酸、香茅醇等，具有清新怡人的特点。在桂花中， 金桂和银桂的香气最为浓郁。具体来说，金桂的香味被广泛认为是最浓烈的，而银桂的香气虽然较淡，但也相当浓郁。
金桂的花朵呈金黄色，生长速度快，是桂花里生长速度最快的品种，也是最早开花的品种。金桂的香气被形容为“十里桂花香”，足见其香气之浓郁。
银桂的花朵颜色较白，稍带微黄，叶片较薄，其香气较浓，但相对于金桂来说，香气较为柔和。
丹桂和四季桂的香气相对较淡。丹桂的花朵颜色橙黄、橙红至朱红色，香气适中，而四季桂虽然常年开花，但其香气最淡。
综合来看，如果你想要体验最浓烈的桂花香，金桂和银桂都是非常好的选择。金桂以其浓郁的香气和金黄色的花朵脱颖而出，而银桂则以其柔和的香气和洁白的花朵受到喜爱。