【老面花卷】
制作配方：
面粉500克 食用碱4克 清水适量 食用盐1勺 植物油2勺
制作方法：
1、吃剩的面团，倒入适量的清水，放入温暖的地方发酵至蜂窝状就是老面酵头；再加入干面粉，合成软硬适中的面团，再次放温暖的地方发酵至蜂窝状即可；
2、发酵好的面团少量分次倒入食用碱揉均匀；
3、揉好的面团擀成薄片，撒适量的食用盐、植物油涂均匀；最后撒适量的干粉；
4、卷起来切成大小一致的小剂子；扭成花卷；摆放在蒸笼屉上；开水上锅蒸15分钟左右即可；
5、做成花卷的样子，摆放在蒸笼屉上；
6、开水上锅蒸15分钟左右即可；这样又白又大又好吃的花卷就做好了。
【注意事项】
1、很多人说面团什么也不放发酵不了，为何不自己去试试看呢？以前没有酵母的时候，面团就是用这样的方式发酵，包括做面包也是如此，通过1-2天的发酵，做出来的馒头才会好吃！