首先我们准备一下这道菜所用到的食材：新鲜的小白菜一把，红辣椒，蒜瓣，胡萝卜各适量，先把小白菜洗净后切成寸段，放入盘中。
胡萝卜先切薄片，再切成菱形片，放入盘中。
大蒜几粒拍扁切碎，红辣椒切成小段，放入料碗中，再准备一小把炸过的花生米放入碗中。
炒锅烧热，倒入少许食用油，烧至八九成热时，倒在切好的红辣椒和蒜末上面，激发出辣椒和蒜末的香味。
锅内烧水，等水烧开后，下入切好的小白菜，焯水三十秒后捞出控水拔凉。
然后控水后倒入盆中，加入食盐3克，陈醋3克，生抽2克，香油2克，红油2克，味精1克，倒入炸过的花生米，用手拌匀装盘，再倒入炸过的红干椒和蒜末。
