北京辞职后，医保的办理方式如下：
本地户口
可以在户籍所在地的社保中心办理医疗保险的转移手续。
如果找到新工作，可以将医保关系转移到新单位。
若没有新单位，可转为自由职业者身份，在户籍所在地的社保中心办理个人缴纳。
外地户口
需要办理医疗保险关系的转移手续。
可以选择将社保关系转移到外地，或者在北京寻找代理机构代缴社保。
如果在北京找到新工作，可将社保关系转入新单位。
注意事项
办理医保转移时，需提供解除合同证明书、身份证复印件等相关材料。
离职后应及时办理医疗保险的参保手续，以免中断。
如果选择个人缴纳，需要携带身份证、户口本、银行存折等相关材料到户口所在地的社保中心办理。
辞职后，如果马上有新单位接收，新单位的人事管理部门会帮忙处理医保关系的转移。
请根据您的具体情况选择合适的办理方式。