水仙花是一种 石蒜科多年生草本植物，原产于中国，拥有悠久的栽培历史。它在中国被誉为传统名花之一，有着丰富的文化内涵和美丽的传说。
水仙花别名众多，包括凌波仙子、石蒜、玉玲珑、金银台、姚女花、女史花、天葱、雅蒜等。其形态特征为：叶狭长带状，蒴果室背开裂。花葶中空，扁筒状，通常每球有花葶数支，多者可达10余支，每葶数支，至10余朵，组成伞房花序。花瓣多为6片，花瓣末处呈鹅黄色。花蕊外面有一个如碗一般的保护罩。鳞茎卵状至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。
水仙花性喜温暖、湿润、排水良好的环境，在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之一。
此外，水仙花还有多个品种，如中国水仙、多花水仙等。其中，中国水仙是水仙的一个变种，其鳞茎肥大似洋葱，卵形至广卵状球形，外被棕褐色皮膜。叶狭长带状，二列状着生。花葶中空，扁筒状，通常每球有花葶数支，多者可达10余支，每葶数支，至10余朵，组成伞房花序。雄蕊呈椭圆形，花粉为黄色。雌蕊近似三角形，乳白色，中部发绿。
水仙花的花语为重温爱情，是点缀元旦和春节最重要的冬令时花之一。其碧叶如带，芳花似杯，幽香沁人肺腑，常用清水养植，被人们称为“凌波仙子”。