饭店作为餐饮服务行业，需要缴纳的税种主要包括：
增值税
一般纳税人增值税税率为6%。
小规模纳税人增值税税率为3%。
城市维护建设税
根据实际缴纳的增值税或营业税的一定比例征收，通常在7%左右。
教育费附加
根据实际缴纳的增值税或营业税的一定比例征收，通常在3%左右。
地方教育费附加
根据实际缴纳的增值税或营业税的一定比例征收，通常在2%左右。
企业所得税
根据利润缴纳，小微企业的税率为20%，一般企业的税率为25%。
个人所得税
对员工工资薪金所得、劳务报酬所得等代扣代缴。
印花税
根据合同或凭证缴纳。
房产税
自有房产按原值的一定比例缴纳。
城镇土地使用税
如果使用租赁房产，则不需缴纳；如果是自用房产，则需缴纳。
车船税
根据车辆缴纳。
请注意，税率和征收标准可能会根据地区、政策变动以及企业的具体情况有所不同。建议咨询当地税务部门获取最新的税收信息