当消费者购买到变质饮料时，可以根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行赔付。以下是具体的赔偿步骤和依据：
购物凭证
确保拥有购物小票或其他购买凭证，这是维权的基础。
现场处理
直接前往购买饮料的商店，说明情况并要求赔偿。
如果商店拒绝赔偿或沟通困难，可以拨打12315消费者投诉举报电话进行举报，并在现场等待工商管理人员到场。
法律依据
根据《食品安全法》第九十六条，经营者违反规定造成人身、财产或其他损害的，应依法承担赔偿责任。生产或销售不符合食品安全标准的食品，消费者可以要求支付价款十倍的赔偿金。
根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，可以向经营者或生产者要求赔偿损失，也可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。如果赔偿金不足一千元，则按一千元计算。
赔偿内容
消费者可以要求赔偿因购买变质饮料所造成的经济损失，包括购买价款、因误工减少的收入、医疗费用、护理费用等。
额外注意事项
如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用十倍赔偿的规定。
实施细节
如果销售者明知食品变质依然销售，消费者可以要求其支付更高的赔偿金。
生产者或经营者在接到消费者赔偿要求后，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
通过以上步骤和依据，消费者可以有效地维护自己的权益，获得应有的赔偿。建议消费者在遇到此类问题时，及时采取措施，确保自身权益得到保障。