承包饭堂需要具备以下资质：
有效的工商营业执照：
这是合法经营的基础，证明公司具有合法的经营资格。
食品经营许可证：
证明餐饮公司符合食品安全标准，是食品生产经营的必要条件。
餐饮服务许可证：
证明公司有权提供餐饮服务，是餐饮行业的特有许可。
食品卫生安全管理员证：
证明公司有专人负责食品卫生安全管理。
厨师等级证及人员健康证：
证明公司的厨师和员工具备相应的专业技能和健康状况。
质量管理体系认证：
如ISO9001、食品安全管理体系ISO22000等，这些认证有助于提升公司的管理水平和服务质量。
环境管理体系认证：
如ISO14001，表明公司注重环保和可持续发展。
消防安全许可证：
对于专业的食堂承包公司，还需要办理并持有消防安全许可证。
信用管理：
餐饮公司需要具备良好的信用记录，被列入严重违法失信名单的企业不得承包集中用餐单位食堂。
其他相关资质：
根据不同地区和项目的具体要求，食堂承包企业可能还需要具备其他相关的资质或证书。
这些资质要求旨在确保承包饭堂的企业具备合法经营资格、食品安全管理能力、专业服务水平以及良好的信誉和财务状况，从而保障食堂运营的合法性和安全性。