烧开水可以选择以下几种壶：
不锈钢壶：
不锈钢壶不易生锈、清洁方便且耐用，性价比较高。其导热性能好，可以快速加热水，并且容易清洁水垢。
玻璃壶：
玻璃壶外观透明，方便观察水的深度和状态，且健康无毒、环保。但需要注意的是，玻璃壶容易破碎，适合家中没有宠物和小孩的人使用。
陶瓷壶：
陶瓷壶外观好看，健康无毒且环保，但其易碎性使得它不太适合有小孩或宠物的家庭。陶瓷壶还有一定的吸附水垢作用，能净化水质。
电水壶：
电水壶具有加热速度快、保温效果好、过滤功能强等优点，非常适合现代家庭使用。电水壶通常采用不锈钢材质，也有玻璃材质可选。
紫砂壶：
紫砂壶具有良好的保温性和透气性，适合泡茶，但价格较高，且需要特别注意清洗，以避免残留的茶叶影响口感。
铁壶：
铁壶具有较好的保温性和加热效果，能提升茶汤的口感，并有补铁的功效。但铁壶容易生锈，且水中的铁离子可能对人体健康产生一定影响。
银壶：
银壶煮水能让水质变软，且具有杀菌作用，但价格昂贵。
综合考虑，对于普通家庭来说， 不锈钢电热水壶是一个非常好的选择，它结合了不锈钢的耐用性和电水壶的便捷性。如果注重健康和环保，玻璃壶和陶瓷壶也是不错的选择，但需要注意其易碎性。紫砂壶适合泡茶，但价格较高。铁壶和银壶则适合对水质有更高要求的场合，但需要注意维护和清洁。