提成要用发票换的原因可能涉及多个方面，但这种做法存在多种违法和不合规的行为：
节省资金：
企业可能要求员工提供发票来报销奖金或提成，从而将这部分费用直接作为企业费用，避免作为员工工资薪金所得计算个人所得税，从而节省资金。
虚列支出：
企业通过员工持票报销的名义支付奖金或提成，实际上仍按照正常工资薪金制度发放，而将发票另行作为费用列支，以减少利润，少缴企业所得税。
回避工资限额规定：
某些企业（如国有企业）可能有工资和奖金的上限规定，通过虚列发票报销的方式来支付工资或提成，以逃避这些规定。
规避个人所得税：
员工通过发票报销奖金或提成，可以少交个人所得税，但这种做法实际上是帮助老板规避个人所得税，同时企业也需要承担逃避代扣代缴个人所得税的风险。
违法逃税行为：
上述所有做法均属于违法逃税行为，不仅违反税法，还可能触犯其他法律规定，如虚开增值税专用发票罪等。
财务数据失真：
利用费用发票冲抵业务提成会导致财务数据严重失真，影响税收征管工作，违反国家税法及财务管理制度。
综上所述，提成用发票换的做法存在严重的法律风险和财务问题，不仅损害员工和企业的合法权益，也会给企业带来税务处罚和声誉损失。因此，企业应严格遵守相关税法规定，合规发放奖金和提成，确保所有财务活动合法、透明。