根据最新的个人所得税税率表，个人所得税的起征点为每月5000元。因此，若要缴纳800元的个人所得税，首先需要计算出超过起征点的部分。
确定应纳税所得额
应纳税所得额 = 月收入 - 起征点（5000元）
计算超过起征点的部分
超过部分 = 月收入 - 5000元
根据税率表确定税率
工资范围在5000-8000元之间，适用个人所得税税率为3%。
计算应缴税款
应缴税款 = 超过部分 × 税率
应缴税款 = （月收入 - 5000元） × 3%
为了使应缴税款达到800元，我们可以设月收入为$x$元，然后解方程：
$$（x - 5000） \times 3\% = 800$$
解方程：
$$x - 5000 = \frac{800}{0.03}$$
$$x - 5000 = 26666.67$$
$$x = 26666.67 + 5000$$
$$x = 31666.67$$
因此， 月收入需要达到31666.67元，扣除5000元起征点和五险一金等专项扣除后，剩余部分应缴纳800元的个人所得税。