如果项目没有按照法律规定进行招标，可以采取以下措施处理：
责令限期改正
对于必须进行招标但未招标的项目，根据《中华人民共和国招标投标法》第四十九条，相关责任人将被责令限期改正。
可以对项目合同金额处以千分之五以上千分之十以下的罚款。
资金处理
对全部或部分使用国有资金的项目，可以暂停项目执行或暂停资金拨付。
处分责任人
对单位直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依法给予处分。
直接发包
在某些特定情况下，工程建设项目可以不进行施工招标。这些情况包括：
涉及国家安全、国家秘密或抢险救灾而不适宜招标的；
属于利用扶贫资金实行以工代赈需要使用农民工的；
施工主要技术采用特定的专利或专有技术的；
施工企业自建自用的工程，且该施工企业资质等级符合工程要求的；
在建工程追加的附属小型工程或者主体加层工程，原中标人仍具备承包能力的；
法律、行政法规规定的其他情形。
审批部门批准
需要审批的工程建设项目，在符合上述特定情形之一时，可以由审批部门批准不进行施工招标。
建议
合规性审查：企业应首先审查项目是否属于必须招标的范围，确保合规性。
法律咨询：在处理此类问题时，建议咨询专业律师或法律顾问，以确保处理方式符合法律法规要求。
内部管理：加强内部管理，确保所有项目严格按照法律法规进行招标，避免因规避招标而产生的法律风险。
通过以上措施，可以有效处理未招标项目，确保项目的合法合规进行。