冰晶是指 水汽在冰核上凝华增长而形成的固态水成物。它是雪花开成时的必要介质，以一些尘埃为中心，与水蒸气一起在较低的温度下形成一个像冰一样的物质。随着冰晶的增长，水汽逐渐减少，空气中的水汽越来越稀少，从而产生冰花，最终落到地上形成我们所认识的雪花。
冰晶在特定条件下，如气温在摄氏零度以下，由纯净的水分子凝结而成。它们通常呈现出透明或白色，并具有六角形的外形，结构紧密有序，具有交织的网格状形态。
除了在自然界中形成雪花外，冰晶还可以指制冷设备中使用的蓄冷液，例如冰晶冰垫、冰盒等，这些产品可以用于冰箱、空调扇等设备中，起到蓄冷和降温的作用。