如果发现房屋楼板厚度不足，可以采取以下步骤进行投诉：
收集证据
使用摄影摄像手段直观展示楼板厚度的异常之处。
收集相关证据，如照片、视频或邻居的证言。
与房地产开发商或房屋出售方协商
明确表达对楼板厚度问题的关切，并提出合理的整改或赔偿诉求。
如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决问题。
向相关政府部门投诉
向消费者权益保护协会、质量监督管理局以及建设委员会等进行投诉。
申请由独立的第三方机构介入，对楼板厚度问题进行权威的鉴定。
法律途径
制定详细的起诉状，明确列出原告及被告的基本资料，详述核心诉求、相关事实陈述及合理合法的理由，并递交至具备管辖权的人民法院。
可以依据《中华人民共和国建筑法》第六十一条规定，要求房地产开发商或房屋出售方承担相应的法律责任，包括退房、修复工程、赔偿损失等。
特别关注安全问题
如果楼板厚度不足可能影响楼体的承重结构，需要特别关注安全问题。
要求楼上住户提供相关的安全评估报告，确保施工不会对楼体结构造成损害。
通过物业或社区管理部门协调
如果楼上的施工对楼下产生了影响，如噪音、漏水或楼板变薄等问题，可以向小区物业或社区管理部门反映情况，请求他们介入协调。
专业咨询
咨询建筑设计院专业人士关于隔音和结构是否符合国家规范，如果符合规范，则无法维权；如果不符合规范，则可以合法维权。
通过以上步骤，可以有效地对楼板厚度不足问题进行投诉和维权。建议尽快采取行动，以免问题扩大影响居住安全。