开办海鲜公司的步骤如下：
公司名称核准
前往市场监督管理局进行公司名称核准，建议想4个公司名称以增加通过率。
准备所需资料
法人及股东的身份证原件及复印件。
法人的简历（18周岁至今，时间不间断）。
法人的照片（1寸的两张）。
地址证明：房产证复印件（单位的话加盖产权单位公章），个人的提供房主身份证复印件。
地址证明表（根据房屋登记表上的房屋用途选择合适的表格）。
经营范围。
提交公司注册资料
将准备好的资料整理后提交给工商局办理营业执照。
拿取执照
材料通过审核后，收到通知即可去拿营业执照。
办理公司章
刻公司章、法人章和财务专用章等。
开户
查名后，必需前往银行为公司开立临时账户，又称验资账户。
办理税务登记
向税务局提交税务登记表格、房屋租赁证书和财务人员信息，税务局审核通过后，颁发税务登记证书。
了解行业特点
如果是内陆经营，需要了解当地市场对海鲜的需求、物流、海鲜处理等方面的知识，因为内陆与沿海经营环境和需求有很大不同。
采购与销售策略
根据经营地点选择合适的海鲜来源，如批发市场或产地进货。对于新手，建议先选择一些当地喜欢的时令海鲜，逐步熟悉行业后再扩大经营范围。
以上步骤仅供参考，具体流程和所需材料可能因地区和政策的不同而有所变化，建议在办理过程中咨询当地市场监督管理局或专业服务机构以获取最准确的信息。