血浆鸭是湖南邵阳这边地区武冈市和新宁县的特色传统名菜，属于湘菜系的，由于醋血的作用，具有香、脆可口等特点，其中不仅鸭骨酥而脆，把姜和辣椒处理的不辣，而且是非常的甜净。
这和广西桂林全州的醋血鸭差不多，也许是地区的差异以及口味上的变化，这美食名字不一样，都是很好吃的美食，真正意义上的味道多少还是有点不同的。
不过这作为地区上的传统美食，都是有着自己的风格特点，别的不说，在当地人吃了之后都是赞不绝口，很多美食都是当地人觉得好吃了才会慢慢的出名起来，因为也是当地人认同的美味才能发展起来。
美食制作：
主要原料就是本地的活土鸭，还有就是配上一些辣椒，蒜瓣，味精，姜茸，盐，白酒等等配料。
首先就是将鸭子宰杀，鸭肉要放在醋和清水一起混合的碗里，之前可以适量加点盐，为了避免鸭血凝固，可以在碗里加入一些姜茸和甜酱一起拌匀备用。
然后就是将鸭肉斩成合适大小的肉块，蒜瓣拍一下还有姜切块，辣椒要洗好切好待用。然后就是起锅，加入鸭肉进行爆炒，加入辣椒、蒜瓣、白酒等一起炒，按个人口味可以加入一些猪肉，不过在之前就把猪肉炒好，到后面一起焖。
等到锅里没有水的时候，把上面我们准备的鸭血一起倒进去翻炒，边倒边翻，等鸭血炒到变成黑色的时候就可以了，这就是美味的血浆鸭。
