夏天适合种植的蔬菜包括：
胡萝卜：
耐高温，耐强光，有一定耐旱能力，适合夏季种植。
菠菜：
耐热，适合夏季生长。
韭菜：
生命力强，耐热性好，可以连续收获。
白菜：
适合生长在光照充足的环境中，但需要避免强烈直射光。
鸡毛菜：
适合夏季种植，生长迅速。
黄瓜：
短生蔬菜，生长周期短，适合夏季快速生长。
油麦菜：
耐热，适合夏季种植。
四季豆：
喜温暖湿润气候，夏季种植适宜。
空心菜：
生命力强，耐热性好，能连续收获。
生菜：
适合初夏种植，虽然产量较低，但单价高。
葫芦：
生长迅速，适合夏季种植。
苦瓜：
耐热，有清热解毒的功效。
通心菜：
生长速度快，适合夏季种植。
芹菜：
耐热，适合夏季种植。
茼蒿：
病害虫少，生长期短，适合夏季播种。
茴香：
生长期短，可以多次采收。
小油菜：
速生叶菜，生长期短。
小萝卜：
生长时期短，属于速生菜类型。
西瓜：
耐热耐旱，适合夏季高温环境。
黄瓜：
短生蔬菜，生长周期短。
豆类：
如四季豆、豇豆等，喜温暖湿润气候。
茄子：
适应高温高湿环境，生长迅速。
辣椒：
适应性强，夏季阳光充足、温度适宜下生长较好。
南瓜：
夏季生长好，适合多种品种种植。
西红柿：
尽管酷热，但生长茂盛，产量高。
紫苏：
耐热能力强，成长迅猛。
生姜：
夏季种植既能满足市场需求，又能防寒保暖。
小白菜：
生长迅速，适合温暖湿润的夏季。
大白菜：
早熟品种的大白菜适合夏季种植。
夏甘蓝：
生长速度快，适合夏季高温。
31. 樱桃小萝卜：种植简单，病虫害少。
32. 番茄：喜欢光照，抗旱性强。
33. 木耳菜：抗病虫害能力强，耐热。
34. 红薯叶：营养丰富，抗病虫害能力强。
35. 紫背菜：少虫害，易种植。
36. 香菜：生长快，不易长虫。
37. 绿波生菜：耐寒耐热，抗病虫性强。
38. 德高夏绿青梗菜：耐热，适合夏季种植。
39. 炎秀西兰花：耐热，产量高。
这些蔬菜在夏季的耐热性和耐旱性使得它们成为理想的选择。在选择种植时，可以根据个人口味偏好、当地气候条件以及市场需求来决定具体种植哪些蔬菜。