侦查技术是指 侦查机关运用现代科学技术的理论和研究成果，在刑事侦查中采用的各种技术方法的总称。这一定义既包括了利用先进科技发现、显现、记录、提取书证、物证、口供等各种证据，也包括采取盯梢、跟踪等传统的侦查手段。从广义上讲，在侦查过程中采取的任何技术都可以称之为侦查技术。从狭义而言，技术侦查范畴外的技术手段，都属于“侦查技术”。
侦查技术的研究内容广泛，主要包括以下几个方面：
发现、固定、收取和检验痕迹、物证的原理和方法，如同一认定理论、刑事照相、痕迹检验、枪弹检验、文书检验、笔迹检验、刑事登记、外貌识别等。
运用科学手段和方法对犯罪现场进行勘查、收集证据、分析案情，包括现场勘查、物证提取、指纹鉴定、DNA鉴定、影像技术等。
通过高科技手段发现犯罪分子遗留的蛛丝马迹，帮助侦查人员更方便地发现、揭露犯罪，例如文书检验、痕迹鉴定、毒物分析等。
研究犯罪和抓捕罪犯的各种方法，包括侦查情报学、案件侦查技术、犯罪心理学等方面的基本知识和技能。
在侦查刑事案件过程中采用的各种技术手段，如电子侦听、电话监听、电子监控、秘密拍照或录像、秘密获取某些物证、邮检等秘密的专门技术手段。
综上所述，侦查技术是一门综合性的学科，涉及多个领域，其应用贯穿于刑事案件的整个处理过程，从案发后的现场勘查、证据搜集，到案件分析、嫌疑人排查，再到法庭上的证据展示与质证等各个环节。通过运用这些技术，侦查机关能够更有效地查明犯罪事实，抓获犯罪嫌疑人，并保护人民的安全。