开馒头店需要以下手续和材料：
名称预先核准通知书
带身份证及复印件，去当地工商分局申请。
食品流通许可证
需要租赁合同及复印件、房产证明文件复印件等。
负责人可能需要提供健康证。
个体工商户营业执照
所需材料包括本人证件相片、身份证及复印件、《食品流通许可证》复印件、经营场所房产证明文件复印件、租赁合同及复印件等。
税务登记证
在取得营业执照30天内，去当地地税、国税部门办理，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证及复印件等资料。
个体营业执照需要交纳增值税、营业税、城建税、教育费附加和个人所得税。
设备购置
和面机、蒸锅、案板、灶（最好是烧气的灶）、自来水或井水等。
可以购买也可以选择现有设备。
卫生许可证
需要办理排放污染许可证、食品卫生安全许可证、个体工商营业执照和税务登记证明。
办理卫生许可证时需要携带法人身份证原件、复印件、房屋产权证明复印件、房屋出租合同原件及房东身份证复印件等。
其他
根据当地政策，可能还需要办理其他相关证件，如环保验收合格证等。
建议
提前规划：了解当地政策和规定，确保顺利办理各项证件。
设备选择：根据店铺规模和需求选择合适的设备，确保生产效率和食品安全。
卫生管理：严格遵守食品安全法规，做好卫生消毒工作，确保消费者健康。
成本控制：合理控制原材料、租金、人工等成本，提高经营效益。
通过以上步骤和准备，可以顺利开设一家馒头店。