课税对象，也称为征税对象或课税客体，是指 税法规定的需要征税的客观对象。简单来说，它指的就是对什么进行征税。例如，增值税的征税对象包括商品、产品、应税劳务等；旅游餐饮业的增值税征税对象则包括饭店、旅店、出租等；个人所得税的征税对象则是个人所取得的收入。
征税对象是税收法律关系中权利义务所指向的对象，即对什么征税。通过规定征税对象，税法能够确定根据什么事物或活动进行征税，这是区别不同税种的主要标志。
此外，征税对象还可以按照其性质的不同划分为流转额、所得额、财产及行为四大类。
综上所述，课税对象明确了对哪些事物或活动进行征税，是理解和实施税收制度的基础。