吃对于我们来说，真的是可以达到无所不能，作为吃的方面来讲，世界上我们称之为第二，是决计没人敢称第一的，食材是五花八门应有尽有，其中也包括核桃花，核桃在春季会开放出香毛毛虫一样的花朵，长长的毛绒绒一串串的悬挂在树梢，花儿开败之后会掉落地面，这些掉下来的核桃花捡取之后，还真的是一道美味，不但是一种鲜美异常的食材，而且营养是相当的丰富的，也被称之为核桃钮，因为比较稀少味道颇佳，也被叫做赛黄金。
这几年核桃种植在农村可谓是火的一塌糊涂，都是一些新品种的剥皮核桃，不但结果多，最主要的还是结果早，有的培育了两三年的大苗，春季种植当年就能挂核桃，在我们这里的农村小院。几乎家家都有核桃树，对于核桃早已经没有了前几年的那么紧俏，种核桃、吃核桃都已经成为了一种正常现象。
我们村的李老太太，是南方人，很多年前就嫁了过来，但家乡的一些手艺还是没有落下，像老太太会经常自己制作一些泡菜，那种口味色泽品相，是我们北方人很难见到的，手艺真的是好，核桃花老太太也会在花凋落之后，将其捡取回去，制作成味道独特的菜肴，大多数的核桃花都被她晒成干条，这样的干核桃花，是可以贮存很久很久的，一年四季都可以食用，味道比鲜核桃花好了很多倍，口感也是相当的不错，记得去年过年时候去老李家喝酒，老太太使用干核桃花炒了一盘腊肉，那种味道吃过一次就忘不了。
核桃花虽然看着长相怪异，但看长相是不算花的异类，但这种毛绒绒的核桃花营养成分是相当的高，像胡萝卜素、维生素含量都是极高的，食用核桃花对于延缓衰老、增强免疫力是有很好的作用，核桃花在树上生长是没有完全成熟的，这时候是不宜采摘的，对于核桃的产量会有很大的影响，掉落之后则是完全成熟了的核桃花，对于核桃的结果是没有任何影响的，将核桃花的花蕾去除掉，只留下一根棍子状的花茎，也就是我们食用的部分，很像是一根去掉叶片的叶梗。
核桃花的制作方法是有鲜食，和晒干之后食用，鲜食是洗净择取干净之后，用水焯过去除核桃花的苦涩味道，也可以焯过之后，在用清水浸泡两天，期间要更换颜色变黑的水，将苦涩味道去除干净在进行烹饪，干核桃花更是味道极好，在炖肉煮鸡时候放进去一下干核桃花，能够起到很好的去腥提香的作用，鲜美的核桃花，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。