传菜是干什么 2025-01-10 07:30:24

传菜是 负责在餐厅不同的档口传送菜品的人员，包括海鲜池、凉菜、烧腊、热菜等。传菜员需要保证对号上菜，并熟知餐厅菜品的特色及制作原理、配料搭配。他们的工作内容包括：传送菜品：将厨房做好的菜品用托盘端到对应的桌上，交给服务员。确保菜品质量：做到六不端，即温度不够不端、卫生不够不端、数量不够不端、形状不对