醋酸
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什么胶酸味 2025-01-23 15:47:38
胶酸味主要来源于 醋酸成分。在胶的固化过程中，醋酸会挥发出来，产生酸味。一般来说，质量越好的胶，其酸味越淡，因为添加的醋酸成分较少；而质量差的胶，酸味较浓，因为添加的醋酸成分较多。好质量的胶在固化过程中气味会很快消失，而质量差的胶酸味挥发时间较长。此外，通过观察光泽度也可以鉴别胶的质量。优质胶固化后
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米酒为什么酸 2025-01-24 01:00:07
米酒发酸的原因主要可以归结为以下几个方面：酿造过程中管理不当根霉菌与酵母菌比例失调：根霉菌过多会干扰米酒的酒化过程，导致部分酒精转化为醋酸。氧含量过多：氧气过多会干扰酒精的生成，反而使葡萄糖分解成二氧化碳和水，酒精被氧化成醋酸。温度过高：高温环境下酵母菌生长繁殖速度快，容易产生过多有机酸。酒曲质量差