水煮木头有以下作用：
防裂：
水煮加热木材，使木材内部的水分蒸发，减少木材的内外应力，从而防止木头开裂。同时，水煮过程中可以去除木材中的杂质和油脂，使木材更加干净和结实。
去除杂质和油脂：
水煮可以溶解木材中的油脂和杂质，使木材在后续加工过程中更加干净，提高其强度和耐久性。
软化木材：
水煮可以软化木材，增加其可塑性和含水率，从而减小刨切时的切削阻力，并有助于去除一部分木材中的油脂及单宁等浸提物。
杀死虫卵：
高温水煮可以杀死木材中的虫卵，防止木制品在后续使用过程中生蛀虫。
改变木材颜色：
水煮可以改变木材的颜色，减少木材芯和边缘的色差，保持木材的自然光泽。
缓解含水率梯度差：
水煮有助于缓解木材初始含水率的梯度差，降低木材干燥缺陷的发生机率。
防止变形和开裂：
煮过的木材在阴干过程中有利于内外水分同步脱失，从而减小木头的内外应力，防止变形和开裂。
防腐防蛀：
水煮可以有效地防止霉菌、白蚁、微生物的侵蛀，抑制木材含水率的变化，减少木材的开裂变形程度。
需要注意的是，水煮木头虽然有多种好处，但操作方法和时间控制非常重要。过度水煮或水温过高可能会对木材产生负面影响，如导致木材变形或变色。因此，在使用水煮木头时，应根据木材的硬度和特性调整水煮的温度和时间，以确保木材的质量和稳定性。