用醋可以泡制多种食物，以下是一些常见的醋泡食材及其功效：
醋泡生姜
功效：养胃、减肥、预防疾病、提升人体阳气、促进血液循环、温胃散寒、提神醒脑、预防动脉硬化。
做法：将生姜切片，放入食醋中浸泡，密封冷藏7天左右即可食用。
醋泡洋葱
功效：排毒养颜、减肥。
做法：洋葱去皮切片，用微波炉加热2-3分钟，加入食醋密封冷藏一晚上即可食用。
醋泡香菇
功效：需浸泡一个月左右食用，具体功效未详细说明。
做法：香菇清洗干净后，用食醋浸泡一个月左右即可食用。
醋泡核桃
功效：健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。
做法：将250克核桃仁泡在500毫升醋中，密封10天后即可食用。
醋泡花生
功效：解腻生香、清热、活血、预防血栓形成、预防心脑血管疾病。
做法：用醋浸泡生花生米一周以上，每晚吃7-10粒，连吃一周。
醋泡大蒜
功效：解热散寒、预防感冒、强身健体。
做法：将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
醋泡黄豆
功效：柔软皮肤、减淡色素、降低胆固醇、改善肝功能。
做法：将黄豆250g浸泡在食醋中半月后备用，每天取醋豆10粒嚼食。