哪个部门可以定罪

在中国，刑事案件的定罪权归属于 人民法院。具体过程如下：

侦查阶段：

公安机关负责侦查案件，收集证据。

审查起诉阶段：

检察院审查起诉并决定是否提起公诉。

审判阶段：

法院审判阶段，依据案件事实与法律规定判定被告人行为是否犯罪及犯何罪，此即定罪。

总结：

公安机关负责侦查和收集证据。

检察院负责审查起诉并提出公诉。

法院负责最终审判，并依据法律和证据判定被告人是否有罪及罪名。

这一过程严格遵循《中华人民共和国刑事诉讼法》第十二条的规定，即“未经人民法院依法判决，对任何人都不得确定有罪”。