饭店的环保投资可以从以下几个方面进行计算：
环保设备投资
空调隔音降噪：如果酒店有空调设备，需要检查是否设置了隔音降噪措施。
油烟净化器：厨房需要安装油烟净化器，以减少油烟对环境的污染。
隔油隔渣处理池：需要设置隔油隔渣处理池，以处理餐饮废油和食物残渣。
废油回收合同：餐饮废油应与有资质的废油回收单位签订回收合同，确保废油得到妥善处理。
环保设施投资
污水处理设施：根据饭店的规模和废水排放量，需要投资相应的污水处理设施。
废气处理设施：如果饭店产生废气，需要投资废气处理设施，如油烟净化器或活性炭吸附装置等。
噪音控制设施：针对空调等设备的噪音，需要设置相应的隔音设施。
环保投资占总投资的比例
环保投资通常占总投资的15%左右。这个比例可以根据具体情况进行调整，但大致可以参考这个数值。
环保排污费
小饭店需要按照当地政府制定的标准缴纳环保排污费，费用计算因素包括排污类型、排放量和环境要求。
具体费用计算需要参照当地的相关规定，可能包括按面积征收或按排污量征收等方式。
建议
详细评估：饭店在制定环保投资计划时，应详细评估自身的排污情况和环保需求，选择合适的环保设备和设施。
咨询专业：在投资前，建议咨询当地的环保部门或专业机构，了解具体的环保政策和标准，确保投资的有效性和合规性。
持续监测：投资完成后，饭店应持续监测环保设施的运行效果，确保其达到预期的环保效果，并及时更新和维护设备。