在签订合同时，签字和盖章的先后顺序没有硬性规定。根据《中华人民共和国民法典》第四百九十条的规定，当事人采用合同书形式订立合同时，合同自当事人均签名、盖章或者按指印时成立。如果合同中没有特别规定，或者双方当事人协商一致，可以先签字后盖章，也可以先盖章后签字。重要的是双方都明确表示同意合同内容，并且合同内容在签字或盖章时已经固定。
1. 双方当事人协商确定签字和盖章的顺序。
2. 通常建议先签字，以确保签字人对合同内容的确认和接受。
3. 为了防止合同内容被单方面更改，可以要求对方先盖章，然后自己再盖章确认。
4. 确保所有当事人都在同一份合同上签字或盖章，并且合同内容在签字或盖章时已经固定。
5. 签字盖章的地点通常也是合同成立的地点。
请根据具体情况灵活处理，并确保遵循相关法律规定和双方当事人的约定。