在市面上推销香槟，可以采取以下策略：
了解目标客户群体
香槟酒的消费群体主要是中等文化以上、中等以上社会阶层、经济收入较高、社交广泛并应酬较多的时尚人士，年龄集中在25岁-45岁之间，以男性为主。
选择合适的推销时机
当客人犹豫不决时，服务员应主动上前推销。
当客人要求帮助点单时，服务员应根据客人需求进行推销。
当客人点的物品在种类或口味上有所相似时，服务员应委婉提醒并推销其他产品。
当客人所点物品售完时，应诚恳道歉并推销类似产品。
提供个性化服务
记住客人的姓名及喜好，以便日后再次光临时提供个性化推荐和服务。
询问客人饮料时要先女士后先生，并兼顾每一位顾客。
建立亲切的服务态度
与客人交谈时，保持亲切的问候和愉快的氛围，使顾客感到满意。
对客人要感兴趣，善解人意，顾客会感激。
及时准确地提供服务
当客人的饮品只剩1/3时，服务员应询问是否需要添加饮品或建议其他饮品。
勤巡视、勤观察、勤询问、勤推销、勤添加酒水，确保客人满意。
适时推销高价物品
在客人消费过程中，适时推销高价物品可以提高销售额。
注意销售策略
有时需要进行生动性的描述，引起客人的消费欲望。
当客人不能决定要什么时，可以介绍多款不同价格的产品，由客人选择。
保持专业形象
在酒吧或夜场推销香槟的女孩被称为“香槟宝贝”，她们通常酒量好、面容身材姣好，以引起客人注意并多卖酒。但需注意，香槟宝贝在推销过程中也要学会保护自己，避免客人醉酒后的不当行为。
通过以上策略，可以提高香槟在市场上的销售效果，吸引更多目标客户群体，并提升顾客满意度。