导语：烧带鱼时，掌握3个诀窍，带鱼皮不破肉鲜嫩，上桌家人抢着吃
带鱼是鱼类中最常出现在老百姓餐桌上的一种，带鱼的烹饪方法多样，不过最常见的还是煎炸，煎炸的带鱼外皮焦脆，内里嫩滑，口感丰富，不管是当作家常菜，或是宴客菜，都是很不错的选择，虽然这次分享给大家的是一道烧带鱼，但尝试做过的也知道，这个做法同样需要煎炸的过程，将带鱼煎炸好之后，再经过烧制而成，口感更加的丰富美味，食用起来也非常的方便，不过不同的是将水换成了一种饮料，下面我便将这款烧带鱼的方法，详细分享给大家。
啤酒烧带鱼的做法：
备用食材：带鱼500克，啤酒1听，葱段、姜片适量，八角2个，绵白糖适量，料酒适量，醋适量，老抽适量，大蒜1株；
制作郭恒：第一步，首先需要将2条带鱼，去掉头部，以及内脏之后，用厨房剪刀将其剪成差不多两寸的的大段，处理好的带鱼，放在盛有干面粉的盘子中；
第二步，使得带鱼段能够均匀的沾裹上薄薄的一层干面粉，锅中添上油，待油烧至5成热的时候，放入处理好的带鱼段，开始炸制，待将带鱼炸至金黄状；
第三步，即可将带鱼从油锅中捞出来，控干油分备用，同时将大葱洗净，切成段，生姜切成片，大蒜剥皮后，放在案板上，用刀背将其拍扁；
第四步，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，放入葱姜蒜和八角，爆炒出香味后，将炸好带鱼段，码放在锅中，倒上一听啤酒，再加上一大勺的白糖提鲜；
第五步，加上一勺老抽调色，再加上醋，并且按照个人口味加盐，大火将其煮沸之后，即可转至中火，炖煮十分钟，带鱼也就入味了，关火后，将带鱼盛在盘子中，浇上剩余的汤汁，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、带鱼可以说是鱼类中价格比较便宜的一种了，不过带鱼虽然价格便宜，但是价值却不低，带鱼不仅有着高的食用价值，能够做成各种各样美味的菜肴，而且带鱼的功效价值也是很高的，经常吃一吃带鱼，对于补脾益气、暖胃、养血等等都有很好的效果，而且带鱼的刺相对来说也比较少，方便老人和小孩食用，烹饪带鱼也很方便，无需过多的食材，就能做出一道人见人爱的美食。
2、小编有话说，烧带鱼有技巧，掌握3个诀窍，第一清洗带鱼，鱼肚子里面的黑膜一定要取干净，因为这层黑膜很腥，不处理干净，口感会大打折扣；第二，用啤酒代替水炖煮，可以起到去腥提鲜的效果，操作更加方便；第三，煎炸带鱼的时候，注意裹上一层干淀粉，可以在带鱼表面形成保护膜，这样便可以尽量保证带鱼的破不破。小编在家烧带鱼，便是用的这个方法，简单好学，带鱼的皮焦柔嫩，上桌家人就抢着吃，掌握好技巧，新手也能轻松操作。