企业安排加班应遵循以下规定和步骤：
与工会和劳动者协商 ：加班安排必须得到工会和劳动者的同意。遵守时间限制
一般每日加班不得超过1小时。
特殊情况下，每日加班不得超过3小时，但每月总加班时间不得超过36小时。
支付加班费：
必须按照国家规定支付加班费。
不得强迫加班：
不得强迫或变相强迫劳动者加班。
登记加班人员：
对加班人员进行登记，并形成书面材料以备查。
严格执行劳动定额标准：
避免因未完成工作定额而要求劳动者加班。
补休优先：
在休息日安排加班的，应首先安排补休，补休时间应与加班时间相等；确实不能安排补休的，则应支付不低于工资的200%的加班工资。
法定休假日加班：
在法定休假日安排加班的，应支付不低于工资的300%的加班工资。
请确保在安排加班时遵循上述规定，以保护劳动者的合法权益