当担保人在担保期间转移财产时，债权人可以采取以下措施来应对：
财产转移行为的判定
确定财产转移是否恶意。如果担保人是以合理价格转让财产且已履行法定程序，可能不属于恶意转移财产。但如果是低价转让、无偿赠与等不合理方式转移财产，目的是逃避可能承担的担保责任，则属于恶意转移。
应对措施
债权人可以请求法院撤销担保人的财产转移行为。根据相关法律规定，在符合法定情形下，债权人有权向法院提起撤销权诉讼。一旦法院认定该财产转移属于恶意且符合撤销条件，就会撤销转移行为，追回被转移的财产用以承担担保责任。
在诉讼过程中，可以向法院申请财产保全。对担保人现有的其他财产进行保全，防止担保人进一步转移或处分财产，确保将来判决能够得到有效执行。债权人可以向法院申请财产保全。如果情况紧急，不立即申请保全将会使其合法权益受到难以弥补的损害的，债权人可以在起诉前向人民法院申请采取财产保全措施。
请求法院查明担保人转移财产的情况。如果发现担保人以不合理低价转让财产或者无偿转让财产等恶意转移财产行为，债权人可以行使撤销权。根据法律规定，撤销权应自债权人知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使。
追究担保人的刑事责任。如果担保人的转移财产行为构成拒不执行判决、裁定罪的相关情形，在债权人取得生效判决且担保人拒不履行担保责任并恶意转移财产逃避执行时，可追究其刑事责任。例如，担保人有能力执行而拒不执行，情节严重的行为可能触犯此罪。
债权人权利
撤销权。如果担保人转移资产的行为是无偿转让财产，或者以明显不合理的低价转让财产，对债权人造成损害的，债权人可以请求人民法院撤销担保人的行为。撤销权的行使范围以债权人的债权为限。
要求提供新担保。债权人发现担保人有转移资产行为后，可以要求担保人提供新的担保以确保债权能够得到实现。
司法程序
证据收集。债权人需要收集相关证据来证明担保人转移资产的行为，例如资产转移的记录、相关合同、交易凭证等。
提起诉讼。在收集好证据后，债权人可以向法院提起诉讼，请求法院判决担保人承担担保责任，并在必要时追究其恶意转移资产的法律责任。法院会根据具体情况进行审理并作出公正判决。
综上所述，债权人可以通过请求法院撤销担保人的恶意财产转移行为、申请财产保全、收集证据并提起诉讼等措施来保护自己的合法权益。在采取这些措施时，建议债权人咨询专业律师，以确保自身权益得到充分保障。