独立经营是指 由个人或一个团队自己投资、运营店铺的模式。这种模式下，经营者需要负责店面的选址、装修、食材采购、菜品制作、人员招聘和营销等全部事务。独立经营的特点包括：
自主决策：
独立经营者可以根据市场动态和自身判断制定经营策略和发展方向。
资源配置灵活：
能够根据业务需求灵活调配人力、物力和财力资源。
自负盈亏：
独立经营者需要独立承担经营带来的收益和损失。
高度自主性：
在经营过程中，独立经营者能够自由决定经营的方向、策略、产品或服务的种类等，不受过多外部因素的干扰和限制。
独立经营适用于个人或小团体，通常采取个体化的方式进行经营活动。这种模式的优势在于经营者的灵活性和自主性，能够快速根据市场反馈调整菜品和经营策略。然而，独立经营也可能面临资源有限、风险承担较大等挑战。