种菜最好的肥料是 有机肥，因为有机肥不仅含氮磷钾和各种微量元素，还含有丰富的有机质，能够养地、肥地、松土，肥效长，满足作物全生长期的需求。具体来说，以下几种肥料是种植蔬菜的优选：
动物粪肥：
如鸡鸭粪、猪粪等，这些粪肥能够改良土壤，增强地力，并且来源广泛，使用前需要充分发酵腐熟，可以添加生物发酵剂进行生物发酵，以达到松土、生根、壮苗、促长、减少病害、提高产量的效果。
饼肥：
包括豆饼、花生饼、芝麻饼、菜籽饼等，这些饼肥富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等有机质，氮磷钾含量高，缓释性能好，适合各种土质，可以作为底肥、追肥或混合其他肥料使用。
酵素肥料：
酵素肥料是一种能够促进作物生长和改良土壤的有机肥料，适用于各种蔬菜的种植。
生物菌肥：
如腐殖酸类肥料、根瘤菌肥料、磷细菌肥料、复合微生物肥料等，这些肥料能够提高土壤微生物活性，促进作物生长和防治病害。
绿肥作物：
如草木樨、紫云英、田菁、柽麻、紫花苜蓿等，绿肥作物能够固定大气中的氮，提高土壤肥力，改善土壤结构。
有机复合肥：
如益利来活性（生物）有机肥、“丰一”牌有机复合肥、“八达岭”牌生物有机肥、绿太阳液肥、亿安神力等，这些肥料通常为长效性肥料，能够提供全面的营养，适合各种蔬菜的种植。
在施肥时，还需要注意以下几点：
底肥和追肥的选择：底肥应选择生效时间长的缓释肥，如硫酸钾，追肥主要用尿素或水溶肥，以便于作物吸收。
施肥时间和方法：基肥应在蔬菜播种或定植前施入土中，追肥则应根据蔬菜的生长情况和需要适时进行，采用“先淡后浓”、“少吃多餐”的方法。
根据蔬菜种类施肥：例如，叶菜类需要多施氮肥，果实蔬菜则需要补充高钾肥。
综上所述，选择合适的肥料并合理施用，能够显著提高蔬菜的产量和品质，同时也有利于保护环境和土壤健康。