开设榨油坊需要办理以下手续：
名称预先核准通知书
到工商局申请名称预先核准通知书，给油坊起个名字。
生产许可证
办理食品生产许可证，证明榨油坊符合生产要求。
卫生许可证
办理卫生许可证，确保榨油坊的卫生条件符合标准。
消防许可证
办理消防许可证，确保榨油坊的消防设施符合安全要求。
税务登记证
办理税务登记证，便于税务管理和缴纳税款。
人员健康证
办理人员健康证，确保从业人员身体健康。
营业执照
办理工商营业执照，这是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证。
安监手续
如果是租用场地，还需要办理安监手续。
食品流通许可证 （如适用）：需带上身份证及复印件、健康证、房屋产权证（或租房合同）等资料到所在地食品药品监督管理局办理。
食品生产加工小作坊许可证
（如适用）：
到所在地食品药品监督管理部门申请登记办理。
其他可能需要的证件
根据当地的具体规定，可能还需要办理其他证件，如环保许可证、危险化学品经营许可证等。
综上所述，开设榨油坊需要办理的名称预先核准通知书、生产许可证、卫生许可证、消防许可证、税务登记证、人员健康证、营业执照等是基本的手续。此外，根据具体情况，可能还需要办理其他相关证件。建议在具体操作前，先咨询当地相关部门，了解详细的办理流程和所需材料。